炞
ㄅㄧㄢ
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炞
biānㄅㄧㄢ基本解释
◎多指肉类的预炒，未等全熟就出锅。依肉类差异，放全相应的佐料，在炒菜时方便使用，且能保存（保鲜）更长时间。先把肉炞一下。其中“炞一下”，也会说成“炞炞”或“炞一炞”（叶典）
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