鱼片

yú piàn

ㄩˊ ㄆㄧㄢˋ

词性名词

1.鱼制食品。由鱼体剖片去皮骨，再经加工而成。有冻鱼片、卤鱼片、干鱼片等。

2.鱼经切制而成的薄块。特指去鳞、去骨刺后削切成的薄片，或以之炒、溜成的菜肴。

◎片状的鱼肉。

例如如：“生鱼片”、“鱼片汤”。

鱼片，以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉捣成稀糊状，加入少量食盐和调味品，粘上适量的薯粉，再碾成薄皮，切成细丝，即为鱼面；切成块状，则称鱼片。

入锅煮熟，捞起冷却。烹调时，配以肉丁、虾仁、葱段、胡椒粉等佐料，入汤煮沸即可。其色香味俱佳，嫩中带脆，烹炒皆宜。

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这句话的意思是：“华盛顿开了那末多亚洲饭馆，一家报纸的记者开玩笑地说，广东点心、日本生鱼片加饭团和越南春卷都已经变成像苹果派一样的美国食品了。”

这句话的意思是：“华盛顿开了那末多亚洲饭馆，一家报纸的记者开玩笑地说，广东点心、日本生鱼片加饭团和越南春卷都已经变成像苹果排一样的美国食品了。”

最基本来说，鱼日式料理的生鱼片提供非常大方，切片得相当厚实（我们的意思是真的非常厚），并且入口即化。

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