五齐

◎亦作“五齑”。五种细切的冷食肉菜。古代按酒的清浊，分为五等，合称“五齐”。后亦泛指酒。

1.亦作“五齏”。古代按酒的清浊，分为五等，合称“五齐”。后亦泛指酒。

例证《周礼 · 天官 · 酒正》：“辨五齐之名：一曰泛齐，二曰醴齐，三曰盎齐，四曰緹齐，五曰沉齐。”
郑玄 注：“自醴以上，尤浊缩酌者，盎以下差清。”
《乐府诗集 · 隋方丘歌 · 登歌》：“六瑚已馈，五齐流香。”

2.亦作“五齏”。五种细切的冷食肉菜。

例证《周礼 · 天官 · 醢人》：“以五齐、七醢、七菹、三臡实之。”
郑玄 注：“齐当为齏。五齏：昌本、脾析、蜃、豚拍、深蒲也……细切为齏。”
贾公彦 疏：“五齏之内，菜肉相兼。”
明 · 邵璨 《香囊记 · 琼林》：“五齏、七醢与三臡，总是仙庖珍味。”